Pai do Karate moderno

Itosu foi um dos modernizadores da arte e um dos maiores colaboradores do Karatedō moderno. Foi o introdutor do Karate no sistema escolar, o escritor do Karate Jūkun (Os 10 preceitos do Karate), o criador dos Kata Pin’an (Heian), o criador das divisões do Kata Naihanchi em Shodan, Nidan e Sandan, criou as versões Shihō, Dai e Shō para o Kata Kūshankū, criou as versões Dai e Shō para o Kata Bassai, e, além disso, criou as versões Shodan, Nidan e Sandan para o Kata Rōhai.​